Boston 2 Pezzi Parisienne – The Bars

Lo shaker parisienne o parisian è usato in tutto il mondo ed è un modello che molti barman preferiscono ai classici shaker tradizionali per la sua professionalitè ed eleganza. Composto in due pezzi, si differenzia per forma e funzionalitè dal boston e dal cobbler. Molto capiente e privo di filtro come il boston shaker, questo tipo di shaker permette di costruire uno o più cocktail direttamente al suo interno. Prima della costruzione del drink il contenitore, o parte inferiore dello shaker parisienne, va riempito di ghiaccio per permetterne il raffreddamento; la parte alta va posizionata, capovolta, sopra al ghiaccio in modo tale che ci sia il perfetto raffreddamento di entrambe le componenti dello shaker. In questo modo, lo shaker parisian isolerà il liquido dal ghiaccio e permetterà un’esecuzione più lenta della costruzione del cocktail, portando i liquidi versati all’interno a temperature più basse. E’ particolarmente indicato anche per la tecnica di throwing / rolling, che consiste nel passare da una parte all’altra dello shaker il liquido da miscelare e refrigerare, grazie all’aiuto di uno strainer per tenere fermo il ghiaccio nel contenitore più profondo durante il passaggio del drink.